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西班牙的冬天真是别有“风味”~ 这些美食一定要尝!

2018-12-11 12:05:16 文章来源: 作者:欧洲通 点击:4750

我是否能移民?

西班牙的冬天别有一番“风味”,如果冬天的你总是想要在被窝里冬眠,西班牙的冬日美食会帮你把这些念头统统打消。一起来看看西班牙冬季美食打卡清单吧。
 
傲游截图20181211113952.jpg
 
「马德里卤煮 Callos a la madrileña」
打开冬天的正确方式
 
 
冬季来马德里,一定要尝尝马德里卤煮。这道菜是把牛肚放入砂煲中小火慢炖,加入香肠、血肠、番茄酱和香料,红色的浓汤香气扑鼻。除了马德里,西班牙其他地方的很多酒馆餐厅中都可以吃到这道菜,在西班牙南部,这道菜里不会放入血肠;而在加泰罗尼亚的一些地方,人们会加入鹰嘴豆一起烹制。
 
推荐餐厅:Cervecería Alonso
地址:Calle de Gabriel Lobo, 18, 28002 Madrid
参考价格:22欧元
 
「马德里乱炖 Cocido」
寒冬里的暖胃美食
 
 
马德里乱炖最早起源于马德里,但在不同的地区有不同的叫法,无论名字是什么,它都是西班牙冬天最常吃的菜品之一。在供应这道菜之前,餐馆一般会提供面汤或面包。这道菜通常会用到以下食材:鹰嘴豆,牛肉,鸡肉,猪肉,血肠,香肠,土豆,胡萝卜等。
 
在马德里,一般是按照汤类,鹰嘴豆,最后是肉类的顺序上菜,但是在莱昂省(León),通常先上肉类,然后是蔬菜,最后上汤类。在坎塔布里亚大区(Cantabria),这道菜被叫做山区乱炖(Cocido montañés),用菜豆,圆白菜和猪肉做成。
 
推荐餐厅:Malacatín
地址:Calle de la Ruda, 5, 28005 Madrid
参考价格:35欧元
 
「加泰罗尼亚乱炖 Escudella catalana」
最具幸福感的圣诞美食
 
 
加泰罗尼亚乱炖,是当地冬季美食的代表。它是在一锅由蔬菜、肉、香肠、土豆、鹰嘴豆等食材煮好的肉汤中,烹饪一种名叫“Pilota”的大肉丸,这个肉丸最后会在所有一起用餐的人之间分着吃。圣诞节的时候,人们还会在肉汤中加入Galets(一块酷似蜗牛壳的大面团)。
 
推荐餐厅:Ca L'Estevet
地址:Carrer de Valldonzella, 46, 08001 Barcelona
参考价格:25欧元
 
「菜豆 Alubias」
最能带来满足感的冬日明星食材
 
 
无论是在托洛萨(Tolosa),还是在拉巴涅萨(La Bañeza),又或是在著名的菜豆产区拉格兰哈(La Granja),在天气变冷、身体要靠燃烧卡路里来取暖的日子里,来一份任何形式的菜豆都能带给我们满满的暖意。很多西班牙历史悠久的菜品都会用到菜豆,例如“摩尔人和基督徒(moros y cristianos)”,但这道菜在不同的地区也会用到不同的食材:在瓦伦西亚人们会放入萝卜,而在加泰罗尼亚大区则会搭配香肠。
 
推荐餐厅:Taberna La Bola
地址:Calle de la Bola, 5, 28013 Madrid
参考价格:25欧元
 
「蒜味鳕鱼土豆泥 Atascaburras」
与初雪一起抵达的美味
 
 
蒜味鳕鱼土豆泥是卡斯蒂利亚-拉曼查(Castilla-La Mancha)的特色菜,喜欢浪漫的西班牙人通常会在初雪的那天吃这道菜。这是西班牙最传统的菜品之一,即使是在食材匮乏的冬季,准备起来也非常方便:前一天晚上将鳕鱼淡化,煮土豆,放入橄榄油、大蒜和核桃,混合之后压碎成泥即可。
 
推荐餐厅:El Tormo
地址:Travesía Vistillas, 13, 28005 Madrid
参考价格:40欧元
 
「小扁豆 Lentejas」
冬季百搭开胃菜
 
 
小扁豆和菜豆一样,都是西班牙的一种百搭国民食材,从南到北都能在日常菜品中碰到。最常见的菜式是跟蔬菜和香肠一起炖煮而成的扁豆浓汤,在寒冷的冬天,无疑是最好的暖心开胃菜。如果觉得汤口味略咸,可以学习西班牙人,用面包蘸汤搭配享用。
 
推荐餐厅:De la Riva
地址:Calle Cochabamba, 13, 28016 Madrid
参考价格:40欧元
 
「金枪鱼土豆 Marmitako」
西班牙北部明星菜品
 
 
居住在西班牙北部坎塔布连山脉(Cordillera cantábrica)地区的人们,最喜欢用金枪鱼或者鲣鱼烹饪炖菜,把它放到陶罐里和土豆、洋葱、辣椒和番茄一起烹煮,制成冬季美味佳肴“金枪鱼土豆”。这道菜可是当地水手的明星菜肴。
 
推荐餐厅:Dantxari
地址:Calle Ventura Rodríguez, 8, 28008 Madrid
参考价格:15欧元
 
「拉里奥哈土豆 Patatas a la riojana」
简单成就经典
 
 
拉里奥哈也是冬季西班牙备受欢迎的旅行目的地之一,冬天来这里可以品尝到当地的特色菜——拉里奥哈土豆。土豆加香肠加辣椒,三种简单的食材组合在一起,成就了不简单的美味。
 
在十九世纪的拉里奥哈,土豆通常是田间工作的工人们的主要食物。突然有一天,人们突发奇想,想要在其中加入提前做好的香肠。现在,它已经成为了西班牙最经典的菜品之一,在很多餐厅的菜单或者每日供应中,都不难发现它的身影,但不同餐馆会改变搭配的肉类,如牛肉或猪肉。
 
推荐餐厅:Centro Riojano
地址:Calle de Serrano, 25, 28001 Madrid
参考价格:12.5欧元
 
「阿斯图里亚斯炖菜 Potes asturianos」
融入爱与深情的驱寒美味
 
 
位于西班牙北部的阿斯图亚里斯冬季气候寒冷,享用热腾腾的美食当然是驱寒的首选方法。阿斯图里亚斯炖菜中除了菜豆之外,还会加入蔬菜以及猪尾巴、猪耳朵等肉类,配以血肠、香肠、土豆、圆白菜等食材,慢火烹饪7-8个小时。这道菜堪称精湛技艺和绝佳耐心搭配的结晶。
 
推荐餐厅:La Allandesa
地址:Calle Luis Braille, 28, 33212 Gijón, Asturias
 
「大蒜汤 Sopas de ajo」
经典美味恒久流传
 
 
在卡斯蒂利亚和莱昂地区,人们冬季最爱吃的美食是大蒜汤,它又名“堂吉诃德香蒜汤”这道菜最早以早餐的形式呈现,配一杯咖啡和两只鸡蛋。现在很多家庭仍然会每周做一次大蒜汤,把之前吃剩变硬的面包加到里面,再放入大蒜、辣椒粉和肉汤。
 
在西班牙不同地区旅行,可以体验不同风格的大蒜汤:在索里亚(Soria),人们会放入蘑菇;在巴斯克地区(País Vasco),人们会放鳕鱼,而在拉里奥哈(La Rioja),人们则会放入番茄和辣椒。
 
推荐餐厅:Restaurante Casa Paco
地址:Plaza de Puerta Cerrada, 11, 28005 Madrid
参考价格:9欧元
 
本篇文章内容转自「西班牙国家旅游局」

图片来源于网络 

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